Épinards : quand semer, quand récolter
D'après les semenciers, elles se sèment d'août à octobre et de décembre à juin, surtout de février à avril et d'août à octobre. On récolte toute l'année, surtout d'avril à juillet et d'octobre à décembre.
Le calendrier, mois par mois
| Étape | J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis sous abri | Janvier : 100 % des variétés | Février : 100 % des variétés | Mars : aucune | Avril : aucune | Mai : aucune | Juin : aucune | Juillet : aucune | Août : aucune | Septembre : aucune | Octobre : aucune | Novembre : aucune | Décembre : 100 % des variétés |
| Semis en pleine terre | Janvier : aucune | Février : 67 % des variétés | Mars : 78 % des variétés | Avril : 78 % des variétés | Mai : 11 % des variétés | Juin : aucune | Juillet : aucune | Août : 100 % des variétés | Septembre : 100 % des variétés | Octobre : 100 % des variétés | Novembre : aucune | Décembre : aucune |
| Récolte | Janvier : 36 % des variétés | Février : 45 % des variétés | Mars : 36 % des variétés | Avril : 55 % des variétés | Mai : 64 % des variétés | Juin : 64 % des variétés | Juillet : 73 % des variétés | Août : 18 % des variétés | Septembre : 27 % des variétés | Octobre : 91 % des variétés | Novembre : 91 % des variétés | Décembre : 91 % des variétés |
la plupart des variétés certaines· d'après Kokopelli et Germinance, pour toute la France
Kokopelli, qui précise la façon, indique des semis sous abri de décembre à février et en pleine terre de février à avril et d'août à octobre.
Semis réunit 11 variétés d'épinards, relevées dans les catalogues de Kokopelli (9) et de Germinance (4) ; 2 sont vendues par les deux semenciers.